Karl Ederer kocht konsequent produktnah und europäisch. Die gekonnte Zubereitung schont und fördert den natürlichen Geschmack der Lebens-Mittel. Meersalz, dezente Gewürze, frische Kräuter der Saison sowie hochwertige Öle und Essige sind die Aromen meiner Küche. Verblüffend ist für mich immer die Freude am Freistil-Kochen. Wenige Köche können täglich ein neues Gericht erfinden, aber es ist eine Herausforderung traditionelle Gerichte modern zu interpretieren. Intelligent kochen, bedeutet für mich: Selbst einkaufen, was die Jahreszeit und die Region uns bietet, und diese Produkte rein, gesund und verträglich zubereiten.

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